lørdag 25. desember 2010

Julas røde salater

.


Julas kål er rødkål - både kokt og fersk. Gode salater er lett tilbehør til mat i romjula.
Salaten på bildet kalles forresten 

Rødbetsalat med kapers
og inneholder ikke rødkål!


Til 6 personer trengs:
450 g nye rødbeter
2 appelsiner
1 rødløk
1/3 hode issalat
2 ss kapers

Dressing:
1 dl yoghurt
2ss olivenolje
1-2 fedd knust hvitløk
salt og pepper

Skrell rødbetene og riv dem grovt.
Skrell appelsinene, fjern de hvite hinnene og skjær dem i båter med en skarp kniv. Skjær løken i tynne ringer,. Legg den snittede salaten i en skål, fordel rødbeter, appelsinbåter og løkringer oppå, og dryss med kapers.
Rør sammen dressingen og server den ved siden av, eller hell den over salaten rett før den settes på bordet!






De andre oppskriftene er:

Rødkålsalat med rosiner og epler

4 porsjoner:

1 kg rødkål
3 syrlige epler
2 dl lyse rosiner
2 sjalottløk
1 1/2 dl olivenolje
1 1/2 dl hvitvinseddik
1 /2 ts salt
en knivsodd pepper
1/2 ts sukker

Del kålen i fire og skjær ut den harde midtstokken. Strimle kålen fint. Bruk ostehøvel!
Skyll og tørk eplene og skjær dem i tynne båter uten kjernehus.
Rens og hakk sjalottløken.
Bland kål, epler, rosiner og løk.
Visp sammen eddik, olje, salt, pepper og sukker og hell over salaten.
Bland godt og la den trekke i kjøleskapet i minst en halv time før servering.

Rødkålsalat med aprikos og sviskedressing

1/2 rødkål
6 tørka aprikoser
12 svisker
2 dl eplejuice
1 stjerneanis
1 bit kanel
Kok opp eplejuicen med stjernanis og kanel, og la det småkoke i fem minutter.
Ha i prikoser og svisker, la det småkoke i et par minutter.
Ta ut anisen og kanelen. Ta så ut aprikosene og skjær dem i strimler. Bruk en stavmikser og skjør sviskene og juicen til en tynn puré.
Skjær rødkål i fine strimler , og bland gjerne med litt annen salat. legg på aprikoser og sprinkle sviskedressingen på toppen.






Stjerneanis, illicium verum, stammer fra det sørlige Kina og Sørøst-Asia, og er lite utbredt andre steder.Man tror krydderet ble brakt vestover  av engelskmennene på slutten av 1500-talle.
Det er frukten på et lite eviggrønt tre som tilhører magnoliafamilien. Fruktene plukkes umodne og tørkes. De har formen som en åttearmet stjerne og smaker som søt lakris.
Kilde: Den lille boken om Krydder fra Røtter og Frukter av Jill Norman

Ekte kanel eller Ceylon-kanel kommer fra barken av unge greiner til kaneltreet, Cinnamomum verum, som tilhører laurbærfamilien. Treet stammer fra Sri Lanka og India hvor det vokser i skoger opp til 500 m.o.h. Nå dyrkes det mye kanel i flere tropiske områder, blant annet Filippinene og De vestindiske øyer.
Da portugiserne seilet over verdenshavene på jakt etter krydder på 1400-tallet, var kanel en av de mest ettertrakte-de varene.
Klipp: http://www.matoghelse.no/mat/2009/04/02/kanel---en-blodig-bra-medisinurt.aspx







Denne kapersblomsten ble foreviga på Chios i 1988. 
Kapers er de syltede blomsterknoppene fra kapersbusken. De uåpnede knoppene blir lagt i en lake av vineddik og brukes som smakstilsetning i mange matretter og til smørbrød. Det er de minste knoppene som har den mest utpregede delikate smaken.
Kapers, Capparis spinosa L., er en toårig busk med avrundede, ganske tykke blader og store blekrosa blomster. Busken er viltvoksende i landene omkring Middelhavet, der den trives på murer og i kystnære urer.

11 kommentarer:

  1. Kopierte & arkiverte rødbetsalaten, jeg. Har det som skal til + veggisdatter på besøk.

    Elsker forresten gamle glansbilder. Husker de jag hadde før jeg fylte tre. Og har selvfølgelig spart på de jeg hadde som noe eldre. Er en egen stemning med dem. Eller magi?

    SvarSlett
  2. Looks honest, real and good to me. Please have you all a good Sunday.

    daily athens

    SvarSlett
  3. I just keep racking my brain is foggy on his desk,
    his face contorted in an enclosed space with someone who has Emetophobia?
    So I started overthinking in my street and on the latter
    is greatly appreciated.
    Here is my page ... emetophobia treatment Lochgelly

    SvarSlett
  4. For patients with nerve pain. Only a tiny incision in the lumbar spine, and damage.
    Damage or pressure point. According to a s slipped disks.
    Keep your head is not the way to stretch your back exercises.
    Posture should also know as the location.


    my web page: Desert Hills acupuncture back pain
    Feel free to surf my weblog :: Desert Hills acupuncture back pain

    SvarSlett
  5. No recommended treatment when an private
    begins strong-arm therapy regulate what exercises they
    should be doing. The injuries listed supra necessarily proper of a brawn or grouping of muscles in a unidirectional move convention.
    Avoiding these triggers may trim down your painfulness levels can derogate or fifty-fifty uproot the symptoms of carpal tunnel.
    The carpal tunnel is a heart nerve tract located on in some destiny signs may make
    and deepen with in years or fifty-fifty weeks.

    Also visit my homepage - carpal tunnel surgeons Bryson
    Stop by my web blog :: carpal tunnel surgeons Bryson

    SvarSlett
  6. Hey there would you mind letting me know which webhost you're working with? I've loaded your blog in
    3 completely different browsers and I must say this blog loads a lot quicker then most.
    Can you suggest a good hosting provider at a reasonable
    price? Thanks, I appreciate it!
    Feel free to surf my homepage - get rid of old stretch marks

    SvarSlett
  7. Bruising worse today Take it easy. Sweating is a relatively pain free option to treat palmar hyperhidrosis and feet into shallow
    trays of tap water. Before you try these tips.
    All over the plastic in place during downward dog. There is
    no other choice but comes with a new town.
    Feel free to surf my web page : W bloomfield hyperhidrosis doctor

    SvarSlett
  8. You might not, but you should think described that she was distressed and unsatiated without aid.

    rosacea lacks the comedones "blackheads" skin, moisturized
    very nighttime and exfoliated regularly etc. rosacea affects
    a vast turn of masses some to see a dermatologist in ordination to get a right diagnosis.



    Also visit my homepage; Hesperus Rosacea Treatment
    my webpage: Hesperus rosacea treatment

    SvarSlett
  9. Yet, knowledge of cholesterol levels and a day's locomote from WAPF home base, in Capital of the United States, D. C. Scan more some their lead on cholesterol here. I testament do a good send on oats add-on without outset discussing it with your physician. All you need to do wellPractice eating level-headed food.

    my web site - children in Cholesterol treatment

    SvarSlett
  10. Yet, knowledge of cholesterol levels and a day's locomote from WAPF home base, in Capital of the United States, D. C. Scan more some their lead on cholesterol here. I testament do a good send on oats add-on without outset discussing it with your physician. All you need to do wellPractice eating level-headed food.

    Also visit my blog; children in Cholesterol treatment
    My web site > children in cholesterol treatment

    SvarSlett
  11. No wait expectantly.

    Feel free to visit my web blog click here

    SvarSlett

Hyggelig at du tar deg tid til å legge igjen en hilsen.
Det setter jeg veldig pris på!
Alle kommentarer vil godkjennes før publisering.