Julekakeraid, kolach fra Ukraina

Denne oppskriften på ukrainsk julebrød eller kolach er en litt søt gjærbakst formet som et avlangt brød, til et rundt flettet brød eller tre separate runde fletter stablet ovenpå den andre.

Et stearinlys plasseres i midten og er en viktig del av julaftenens kveldsmåltid (Sviata Vechera). Kolach er et symbol på lykke, evighet, velstand. 

Ingredienser

▪ 1 pakke tørrgjær

▪ 1 ts sukker 

▪ 3 store egg (romtemperatur) 

▪ 2 ss sukker 

▪ 2 ss olje 

▪ 1 ts salt 

▪ 5/6 kopp vann (lunkent) 

▪ 4 kopper mel hvetemel

▪ 1 eggeplomme slått med 1 teskje vann til glasur

1 Bland i en liten bolle  gjær, 1 ts sukker og 1/3 kopp lunkent vann. La stå i 15 minutter eller til det bobler. 

2 Ha 3 egg i en stor bolle eller en stativblander. Slå i gjærblandingen, 2 ss, olje og salt. 

3 Deretter tilsettes 1/2 kopp lunkent vann og blandes til det er jevnt. 

4 Tilsett 2 kopper mel og bland godt. Tilsett gjenværende 2 kopper mel og kna deigen til den er glatt og luftig. 

5 Legg deigen i en smurt bolle. Dekk med plastfolie og la opp det stå i 1 time eller hevet til doblet størrelse. 

6 Trykk ned deigen og la den ese igjen til dobbel størrelse. Kna for hånd et par ganger, og slå deretter deigen ut på et bord med litt mel strødd utover.

7 Del deigen i tre like biter og flett. Form fletta til et langt brød og legg deigen i en avlang form med bakepapir. Eller form en sirkel, samle i endene, og sett deigen i en smurt rund form. Dekk med plastfolie og la det stå på et varmt sted til deigen har økt til dobbel størrelse.

8 Forvarm ovnen til ca 180 C. Stek i 50 til 60 minutter på midterste rille.

9 Pensle brødet med 1 eggeplomme slått med 1 teskje vann, og stek kolachen de siste 5 minuttene.

10 Fjern brødet fra ovnen. La kjølne på rist.

Første juledags brunsj med fransk potetsalat, rødkålsalat, avokadomousse, kjøttpålegg, hvitløkpate´ og karbonader servert med ukrainsk kolach.

Avokadomousse:

https://viltogvakkert.blogspot.com/2012/05/det-er-servert.html

Kanelsnurrer for alle småkaker...

Nå mangler bare galsuren på toppen!

I morgen får jeg besøk av det minste barnebarnet for vi skal på forestilling der det eldste barnebarnet har en hovedrolle i "Nissene og og den magiskeJuletrommen".

Han elsker kanelsnurrer, og da står de nybakte klare på fat!

Her er oppskriften til kanelsnurrer bakt med bakepulver.

Julekakeraiden fortsetter i 22

I fjor på disse tider postla jeg et innlegg som viste alle kakene som har vært med i Julekakeraiden fra starten av og skrev at jeg skule bake ukrainsk kolach, men det ble det aldri noe av. Men nå har anledningen kommet og det er med ikke lett hjerte jeg kommer til å starte. Det skal bli en heder til det ukrainske folket deres mot og utholdenhet. Julekaka fra Tsjekkia og Argentina lagde jeg faktisk i fjor!

Klikk her og kom til oppsummeringen fra i fjor.

Strikkefestivalen

Kjære Viola, skal prøve å ta opp tråden med bloggen igjen, takket være din henvendelse.

Livet mitt ble snudd på hodet for omtrent to år siden - og etter det har mye forandra seg, og bloggen er rett og slett forsømt.

Jeg tok noen bilder på strikkefestivalen, og jeg selv har også starta på restegarnprosjekter. Ønsker å være litt mer miljøbevisst og grønn, så her i huset er det mer eller mindre kjøpestopp for materielle goder.

Da jeg nettopp arkiverte bildene fra Strikkefestivalen fra min Instagramkonto, forsvant dem. Skal prøve å finne dem igjen - men enn så lenge må du nøyde med med et bilde av et av mine restegarnprosjekter.

Inngangen til den store utstillingssalen

Carol på stand. Carol selger ull fra egne sauer.

Bildene som forsvant var av nydelige jakker strikka av

 Sidsel J. Høivik.

Jeg hadde mye triplex-garn i ulike tykkelser, nå er det bare litt igjen. Det ble en deilig hals-tube, pulsvarmere, knevarmere, leggvarmere og pannebånd. Alt er blitt flittig brukt i kulda vi har i disse dager her. Alt ligger på praktfulle saueskinn jeg har kjøpt av Carol. De skal trykkes på med tradisjonsrike motiv og bli julegaver til barn og barnebarn.

Og prosjektene har fortsatt, men det får bli et nytt innlegg!