Svartsurbær-geléen og rognebær-geléen

av bærene jeg plukka i høst ble ganske forskjellig. Det tok sin tid for svartsurbær-geléen bel stiv, men det ble perfekt til slutt. Det kan jeg derimot ikke si om rognebær-geléen. Den ble aldri mer enn en "slim" til tross for at bærene la lenge i fryseren. Nå bruker vi slimet blanda i vann til drikke. Smaker herlig, litt syrlig og friskt! Kan anbefales.

Bär

Tidligere i høst fikk vi spørsmål på quiz om hva verdens største bær er. Og jeg visste: gresskar. Definisjon av bær er at mange, små frø er omgitt av saftig fruktkjøtt og med tynn, beskyttende hinne på utsiden.

I fjor og i år har vi konkurrert med en annen familie om å få det største gresskaret. Vi tapte med glans forrige sommer, det ble ikke noe gresskar, og lenge så det ut til å gå samme veien i år. Alle blomstene falt av. Jeg forsto ingenting. Hvorfor? Så viste sønnen min meg at det var bare hannblomster på plantene. Han lærte meg at hunnblomstene har et emne i enden av stilken, og alle blomstene manglet det.

Nå har hunnblomstene dukka fram, og små gresskar begynner å vokse, litt i seneste langet.
Kanskje de kan bli til brukbare gresskar hvis det blir en indian summer i slutten av september.

Den lille brune, levde ikke lenge etter at alle bildene ble tatt 10. september!

14. september:

Hva har skjedd, hvor har det blitt av mitt største gresskarhåp i konkurransen?

Hvem har spist det gryende gresskaret opp?

Her kommer nye sjanser...

Nydelige bringebær

En smakfull urtehave

Regn og kaldt den ene dagen - sol og varme den andre, sånn har det vært den siste tida! Men det har vært skikkelig grotid. Aldri har maturtebedet vært så frodig. Her skyter bergmynte, oregano, løpstikke, timian, gressløk, pepperrot, pimernell, rucola, eplemynte, pimpernell, sitronmelisse, timian....

og nellik som ikke er til smaken, men for synet! Fant likevel en anvendelse her: 

Dianthus - Se etter den storblomstrede aningen (Dianthus caryophyllus), og skjær de søte smaksprøverne bort fra den hvite hvite basen av hver blomst. De lyse røde og rosa kronbladene har en mild kryddermak og er perfekt for desserter eller salater.Kilde

En herlig blanding av nyanser fra rosa til burgunder og fiolett.

En gammel glasskjerm med skår skjermer en ny plante med nydelige fiolette blomster - foreløpig uten navn - kjøpt på Dyhres gartneri.

Ikke ofte vi får besøk av Svalestjertsommerfuglen...

Nyinnkjøpt russisk estragon forsvinner nesten mellom salvie og 

sitronmelisse.

og fra grøftekanten kommer denne planta, dauvnesle...

Solhatten er stusselig, og denne karen kan vel ta skylden for det!

Noen planter jeg sådde i vår, står fremdeles på vent.
Nyplanta Monarda

Neste år sår jeg kornblomster... flott med farver rundt alt det grønne.

Basilikum og koriander står i store potter, tror de har det best der!

https://www.thespruce.com/planning-a-herb-garden-1402617

https://www.okologienshave.dk/urtehaven---naturmedicin

Dyrking av urter, myske og bjørnerot

Fra haven

Myske trives godt i skygge og kan gi fint bunndekke der lite annet vil gro. Finnes i gamle hager. Myske ble samlet inn og tørket på grunn av sin kraftige og behagelige lukt. Tørket ble den lagt i klesskapene for å holde møll borte, og for å gi tøyet en sommerlig duft. De overjordiske delene av planten brukes mest i urtemedisin, og den er brukt til å smaksette hvitvin til ”maitrank” i Tyskland.

Bjørnerot er innført som pryd- og medisinplante og kom trolig til landet med munker på 1200-tallet. Den kommer tidlig, og regnes nå mest som pyntegrønt. Enkelte steder har den spredt seg fra hager og naturalisert seg, særlig på Vestlandet. Friske, nyplukkete blad gir god, karriaktig smak til salater, omeletter og fiskeretter. Røttene kan brukes som grønnsak.

Bjørnerot vokser på nabogården i Lia.

Den var ikke kommet opp da jeg var der i pinsa, såvidt jeg kunne se! Bildet tas ved neste mulighet.

Kilde: https://www.renmat.no/artikler/2017/liten-plante-mye-kraft

Kjærlighetsurter

I noen tilfeller ble det laget spesielle parfymer, i andre ble ritualer utført med spesifikke planter. 

Aquilegia formosa er rosa med gult senter, akeleieslekta.

Delphinium menziessi, lenke, kjenner ikke noe norsk navn, riddersporeslekta. 

Thalictrum occidentale (som har blader som likner på akeleie), frøstjerneslekta.

Flugkål (Apocynum androsaemifolium) är en oleanderväxtart. Flugkål ingår i släktet Apocynum och familjenoleanderväxter. Gravmyrtfamilien. Mangler norsk navn.

Platanthera leucostachys, orkidefamilien.

https://www.naturfakta.no/planter/?id=20323

Vanngroblad

Tunbalderbrå

Humleblom Geum triflorum

Dodecatheon jeffreyi Storgudeblom, primulaslekta/nøkkelblomsfamilien 

Kilde: 

https://herbalgoddessmedicinals.wordpress.com/2016/07/01/more-than-medicinal-herbal-love-medicine/

https://www.fragrantica.com/news/Of-Love-and-Herbs-Lovage-Love-Potion-10491.html

Jordskokk, er dette jordskokk?

I flere år har plantene blomstra flittig, først på den ene siden av rosebedet, så på den andre, inntil jeg for to år sida bestemte meg for å fjerne dem derfra. Knollene ble satt i en diger gummipotte ved kjøkkenterrassen. I fjor blomstra de vakkert. I år derimot har det ikke kommet en eneste blomst. Blomstene på bildene over er fra haven til søsteren min som bor et par hus ovenfor meg. Jeg har gjødsla og vanna i hele sommer. Plantene våre har noenlunde samme vilkår mtp lys, jordsmonn, stell osv.

Men jeg er litt i tvil om det er jordskokk! Får kanskje ta opp en knoll og sammenlikne med bilder på sidene jeg har lenke til, under her. Det er mest sannsynlig to ulike arter jordskokk, det finnes nemlig over 40! 

Da jordskokken kom til Norge første gang i 1639, ble den raskt utkonkurrert av poteten. Både fordi poteten var lettere og høste, og lettere å skrelle.

http://www.viivilla.no/hage/dyrking-og-planter/jordskokk/
https://no.wikipedia.org/wiki/Jordskokk
https://forskning.no/mat-og-helse-planteverden/2008/10/jordskokkens-revansj

Blomstene lar vente på seg, del 2

Del 1, her
Her er den ferskeste synderen... den vakre og ville kålsommerfuglen. Jeg ante vel hvilke hensikter hans kollega hadde da den fløy innimellom stenglene til tropaeolum, Karins blomst, forrige uke. I dag så jeg larvene forsyne seg grovt av bladene og blomsteranleggene.

Heldigvis hadde jeg satt noen strandkålblader i vann på verandaen i håp om å lage en kulinarisk rett av dem, men nå får de heller bli larvemat. Eller vi kan jo dele på godsakene... God følelse i alle fall å ta vare på både Karins blomster og larvene som neste år blir sommerfugler.

Og verre og verre blir det, nå skriver vi 29. juli. 

Tunbalderbrå

Imellom rekkene av spede gulrøtter, løk, agurk, beter og grønnkål dukker det opp en liten, unnselig plante med gulgrønne blomsterknapper som mangler kronblader.

Else Thorenfeldt bøyer seg ned og plukker en hel bukett. Er det ugress?Nei, Mikael Svensson vil gjerne ha blomstene levert til restauranten sin. Han klemmer blomsterknappene mellom fingrene og lukter. En kjent duft brer seg: Ananas!– Tunbalderbrå heter pineappleweed på ­engelsk, sier han med et smil.

Blomsten har også smakstoner av ananas og sniker seg derfor lett inn på kokkens kjøkkenbenk. Blomstermat

http://www.rolv.no/urtemedisin/medisinplanter/lepi_sua.htm
https://www.facebook.com/pg/plukkselv/posts/?ref=page_internal

Strandstjerne

Bladene dampes og brukes som tilbehør til fisk. Se Blomstermat!

https://www.youtube.com/watch?time_continue=3&v=cfRRXa4IuIU
https://www.youtube.com/watch?v=7tkKSAvEHKg
https://boligpluss.no/aktuelt-na/spiselige-planter-som-er-enkle-a-finne-og-smaker-godt

Strandkål

Strandkål er full av gode stoffer og smaker helt fantastisk. Den grønne eller lilla veksten er lett å finne, og det skal mye til for å forveksle den med andre planter

Planten er rik på mineraler, fiber og vitamin C med alle sine antioksidanter.

Strandkål brukes rå i salater eller kokt i supper, gryter, wok eller pastaretter. 

Du kan spise alt på strandkålen, men ungskudd, stilker og blomsten smaker best. 

Tilbered gjerne de uåpnede blomstene på samme måte som brokkoli, og forvella kan stilkene serveres som asparges. Kokt strandkål er deilig med en krydret saus eller ganske enkelt sautert med hvitløk. Strandkål kan også spises rå med vinaigrette.

Langs strandsonen har folk til alle tider funnet mat fra vann, luft og land. Blant annet spiste urfolket strandkål og andre av kålens mange varianter. Når de kom opp i kjøligere åser og fjellstrøk, jaktet de på villsau.

Det tok ikke lang tid for disse to ingrediensene fant hverandre. De havna kanskje helt tilfeldig i samme stekegrop, og ble til en velsmakende rett som vi fremdeles setter enorm pris på. Ingen vet egentlig hvordan eller når det skjedde.

Prøv en grønnsak fra fjæra i sommer
Strandplanter til begjær

Noe til håret

Nå er det tid for opprydding i gamle utklipp, og her fant jeg bak en strikkeoppskrift et notat om hvordan bruke planter til hårvask. Ikke dumt i disse tider der plastembalasjen er et søppelproblem.