fredag 22. januar 2021

Reise


Menneskets storhet ligger i det å kunne reise seg igjen.

Konfucius

Studentarbeid fra 1976, syntes det ble den rette illustrasjonen.

Jeg har egen reiseblogg her: Vilt og vakkert på reise




lørdag 16. januar 2021

Sove

En som er sliten etter en travel dag....

Den som sover synder ikke!

Og en liten gjenkjennelse fra forrige ukes utfordring: Sitte! De har jobba hardt på markedet og trenger en hvil mellom slagene...



lørdag 9. januar 2021

Sitte



Dette blir en liten kavalkade fra turer de siste åra der jeg har funnet fram til bilder med folk som sitter.
På det første bildet sitter vi på stoler medbrakt på saltsjøen Salar de Uyuni i Bolivia som vi besøkte i 2017.


I 2018 besøkte vi en venn i Torrevieja, og på torget i Cartagena fanget linsa opp denne unge spanske damen i full gestikulering. Bildene under er fra turen jeg hadde sammen med en venninne til Uzbekistan i 2018. Her sitter folk og arbeider, hviler eller er på ferie i litt ulke positurer.

Hverdag i Istanbul 2019


Og litt posering for fotografen skyld!

Dette får være mitt bidrag i første utfordring i 2021 som jeg på alle måter håper vil bli bedre for alle. For meg ble det mitt verste år noen sinne.

Den første betingelse for at man skal få endene til å møtes, er at man ikke sitter på sin egen.

Kilde: Leterman E.G.



lørdag 2. januar 2021

Et nytt år


Et år - spesielt - med smitte og fare,

korona´n har gitt oss mer å erfare.

Året som gikk, ga oss mye å lære,

mange har savnet å omfavne kjære.

Korona´n har preget en del av vårt liv,

men håpet om bedring det gir oss ny giv.

For snart vil vi leve og ha det som før,

i øst og i vest, i nord og i sør.

To-tusen-og-tyve, vi legger tilbake.

Nå ser vi fram, og nå skal vi smake

av nyårets gleder som gir oss så mye 

som vanlig vårt håp er til året det nye.

Vi ønsker at året som nå blir det neste,

vil bringe oss alt av det gode og beste.

Uansett hva i vår verden som rår

til alle enhver - et riktig godt år!

Knut Ørebech


tirsdag 22. desember 2020

mandag 21. desember 2020

Julekakeraid; Ukraina (kolach)



Julas brød, kolach, er det tradisjonelle midtpunktet på det ukrainske julebordet. Oppkalt etter sin form ("kolo" betyr ring eller sirkel), er kolach et kransformet eller rundt brød, dannet med forseggjorte fletter og vendinger av deigen. 


Deigen er ganske lett og luftig. Brødet kan fint spises med alt fra smør og gelé til skinke og ost.


Tradisjonelt er brødet bakt med to, tre ringer stabla oppå hverandre, med et lys som brenner i midten, men danderinga av ringene kan være høyst forskjellig.


Kolach (ukrainsk julebrød)


Start med:

1/2 kopp melk, ved romtemperatur

5 1/2 gram (ca. 1 1/4 kopper) hvete mel

2 ts tørr gjær


For deigen:

9 gram (2 kopper) hvete mel

1/4 kopp vann, ved romtemperatur

4 ss usaltet smør, mykgjort

2 ss honning

1 1/2 ts salt

2 store egg, lett pisket

1 ts vanilje

1 ss rom

1 ts sitronekstrakt


1 stort egg pisket med 1 ss vann til pensling


1. I en middels bolle kombinerer du melk, mel og gjær. Rør til en klebrig deig dannes. Dekk løst og la hvile på et varmt sted til det er hevet og oppsvulmet, ca 1 time.


2. I bollen med en stativblander kombinerer du alle gjenværende ingredienser (unntatt eggeblandingen). Tilsett gjærblandingen og bland med lav hastighet, ved hjelp av deigkrokfeste, til det er blandet. Slå av mikseren, og dekk løst med plastfolie uten å fjerne bollen eller deigkroken. La stå på plass i 15 minutter.


3. Fjern plastfolien. Øk hastigheten til middels lav, og fortsett eltingen til deigen er myk og glatt, ca 6 minutter. Overfør deigen til en stor, lett oljet bolle. Dekk godt med plastfolie og la deigen heve til den er dobbelt, omtrent 1 1/2 time.


4. Smør en stor rund form med høye sider, for eksempel en kake eller en springform. Vend deigen ut på en lett melet arbeidsflate. Del deigen i to biter, den ene litt større enn den andre.



Del det store stykket i like halvdeler, og del det mindre stykket i like tredjedeler.



5. Form hvert stykke til en remse som er omtrent 25 til 30 tommer langt. Dekk til og la hvile 5 til 10 minutter.


6. Bruk de to tjukkeste remsene og legg dem som en "X" -form.

Start i midten og vri tauene sammen.

Klem endene godt for å forsegle.

Legg de vridde remsene til side, og dekk løst.


7. Bruk de tre små remsene og legg dem parallelt med hverandre på arbeidsflaten. Begynn i midten, flett dem sammen som vist.

Gjenta flettingen på den andre halvdelen av remsene. Klem endene godt for å forsegle. Legg til side og dekk løst.


8. Ordne det første vridde tauet i en sirkel rundt den indre bunnkanten av den tilberedte formen. Klem endene godt sammen for å forsegle. Deigsirkelen er kanskje ikke så stor som pannen din.


Ordne det flettete tauet i en ring på toppen av sirkelen av vridd deig, match sømmene opp og klem endene for å forsegle.


Dette kan enten være som det er, eller du kan plassere en tungsmurt metallring 3 inches høy (for eksempel en høy kakeskjærer, eller en høy boks i begge ender) i midten av ringen for å holde formen . Dette vil også den flettete deigen å holde seg på toppen av den vridde deigen, da det kan ha en tendens til å falle til innsiden når brødet hever seg.


9. Dekk deigen løst med lett smurt plastfolie, og la den heve ved romtemperatur til nesten doblet i størrelse, ca 1 time. Tretti minutter før steking, forvarm ovnen til 180° C.


10. Pensle deigen forsiktig med eggeblandingen. Stek ved 180° C i 15 minutter, og senk deretter temperaturen til 160° C

http://www.abreadaday.com/kolach-ukranian-christmas-bread/

søndag 20. desember 2020

Stjärna

Elevene har fynta klasserommet med papirbrettstjerner i vinduene før jul. Jeg synes disse er mye finere enn de kjøpte.... De viser egen skaperglede! 

Ønsker med disse alle blogvenner en riktig fin julehøytid!

Denne broderte stjerna er "luke" nummer 24, selve juleaften, 

på adventskalenderen jeg laga da sønnene var små:


Og denne er en stjerne i glass, synes den er så fin at den henger oppe hele året!




Legenden om julelysene

 

LEGENDEN OM DE FIRE ADVENTSLYSENE


Fire lys brant på adventskransen. Det var helt stille, så stille at man kunne høre lysene snakke til hverandre. Det første lyset sukket og sa: "Mitt navn er FRED. Jeg skinner så klart, men menneskene vil ikke ha fred, de vil ikke ha meg." Lyset ble mindre og mindre. Til slutt sluknet det helt.


Det andre lyset sa: "Mitt navn er TRO, men jeg er blitt overflødig. Menneskene vil ikke vite av tro lenger. Det er meningsløst at jeg brenner." Så sluknet det andre lyset.


Bedrøvet og med lav stemme sa det tredje lyset: "Mitt navn er KJÆRLIGHET. Jeg eier ikke lenger kraften til å brenne. Menneskene overser meg. De ser bare seg selv og ikke andre rundt seg, som de skulle elske." Så også det tredje lyset sluknet.


Et barn kom inn i rommet med et brennende lys. Barnet så på lysene og sa med øynene fulle av tårer "Dere skal da lyse og ikke slukne".


Da hørtes plutselig stemmen fra det lyset han hadde i hånden: "Vær ikke redd! Mitt navn er HÅP, og så lenge jeg brenner, kan vi tenne de andre lysene» og ved hjelp av HÅPETs flamme tente barnet alle de andre lysene igjen: FRED, TRO, KJÆRLIGHET.