Torsdagsfoto: Thaisuppe og koriander

Thaisuppe og koriander


Fikk heldigvis reddet siste rest av koriaderfrø og blader. Nå blir det ekte thaisuppe.
Blogger litt mens den koker!
Denne illustrasjonen er med i Torsdagsfototävlingen! Flaks at bildet jeg tok i formiddag, passer med tema!

5 små svinefileer
3dl kraft
8dl kokosmelk
2 sitrongress (fant faktisk et glass bakerst i kjøleskapet)
8 blader kaffirlime (mangler det i dag)
6 cm galangal (hm, har ikke det heller - suppa blir kvasi-thai!)
1 rødløk
2 røde chilier (har sannelig én liten og sterk!)
4 ss fiskesaus
1ss sukker
2 vårløk (en bunt kjøpt inn av Herren i huset i går)
limesaft
frisk koriander (friskere blir den ikke!)

Skjær fileene i tynne strimler og forkok dem lettsaltet vann
Sitrongressene skulle ha vært avskjært og banket dersom jeg hadde hatt!
Det samme gjøres med chilien!
Rødløken skjæres i båter
Ha kokosmelken i en kjele og kok opp
Ha alle ingrediensene i og småkok videre i 5 min.
Rør inn kraft, kjøtt, fiskesaus og sukker, - kok litt til
Trekk kjelen av plata og ha brede ringer av vårløk oppi
Smak til med limesaft
(I steden for sukker tok jeg en rest ingefærmarmelade. Det satte fin smak på suppa-
man tar hva man har).

Dryss over med korianderskudd

Velbekommen!

Suppa kokte nok litt for lenge. Vårløken mistet farve! Bloggen har skylda!

Speiling er det faktisk i denne lille akvarellen også!

Høstet kike godt de asiatiske agurkene i dag, Langelands kjemper, som har tålt en frostnatt i drivhuset forrige uke.

Den største veier 452 gram og måler 29,2 cm rundt midjen!

xxx