Opprinnelsen til gløgg

Gløgg med glødende kull

Men ifølge kildene hadde romerne en lignende drikk som de kalte conditum paradoxum – som omtrentlig betyr "overraskelsens krydder". Kokeboken "De re coquinaria" ("Om emnet kokekunst") fra fjerde århundre beskriver hvordan romerne tilberedte sin form for "gløgg":

• 15 sextarier (8 liter) honning helles i et fat av metall og tilsettes 2 sextarier (1 liter)   vin.

• Blandingen varmes langsomt opp ved lav varme under konstant omrøring med en riskost.

• Når blandingen koker, tilsetter man kald vin, og det hele tas av ilden og settes til avkjøling. Dette gentas to til tre ganger.

• Neste dag fortsetter man prosessen og tilsetter 4 unser (110 gram) malt pepper, 3 skrupler (3,5 gram) pinjekjerner, en drakme (3,4 gram) lavendel og safran, samt 5 drakmer (17 gram) ristede daddelkjerner.

• Deretter tilsetter man enda mer vin til blandingen er blitt flytende.

• Til slutt heller man på ytterligere 18 sextarier (ca. 10 liter) lett vin, og hvis smaken er blitt litt skarp, anbefales det å tilsette glødende kull! Kilde