Julekakeraid, Romania og Återblick

Postkort

ff dvs fortsettelse følger fra forrige

Det blir litt mimring om reise. Jeg fant ingen mynt verken fra Tyrkia eller Romania (jfr. innlegget om MYNT), to land som er aktuelle i disse innleggene.
For tredje året på rad har jeg noe jeg kaller julekakeraid før jul på bloggen - og i virkeligheten. Det går ut på å lage julekaker fra land jeg har vært på reise i.

Nå står cozonac, et tradisjonelt rumensk søtt brød, for tur. I oppskriften får jeg også brukt turkish delight som jeg tar med meg hjem fra Istanbuls basarer.
Det er 16 år siden jeg var i Romania, nærmere bestemt i byen Iasi. Mens vi var der på utveksling gjennom et Comeniusprosjekt, tok jeg mange bilder. I alt rotet i huset vårt har jeg ikke klart å finne fram til albumet med disse bildene, så jeg tok "pennen fatt" og skrev til Gabi, en av kollegaene vi samarbeida med, på messenger og fikk svar umiddelbart. Her er nettet en velsignelse!

Med litt "photoshoppynting" ble bildene akseptable.

1. Foran rådhuset i byen

2. På skolens bibliotek

3. På toget - ekskursjon til Romanias ortodokse kirker

Det som også virker veldig interessant, er om personen til venstre i første rekke på bildet tatt foran rådhuset, er Dana som jeg fremdeles har kontakt med. Historien om Dana er en annen og spesiell historie.

Nå må jeg ta en ekstra titt både her og der for å finne mine bilder. Her blir det virkelig reviews/återblick/tilbakebklikk med mange følelser innblanda.

Her er det bare bilder til prosjektet, men filmen er tydeligvis fra besøket vårt i Iasi! Den må jeg se igjen...

Det samme bildet som 1 lå i skuffen på arbeidsplassen min, og på en av CDene jeg fant der.

Så over til bakverket, 

Rumensk Cozonac eller colac

:

Ingredienser til deig:

2 dl melk

1 teskje salt

125g smør (romtemperatur)

2 egg

2 eggeplommer

750g mel

100g surdeig

150g sukker

1 ss sitronskall ev appelsinskall

42g fersk gjær eller 3 ts tørket gjær

Ingredienser for fyll:

6 eggehviter

250g tyrkisk delight (terninger)

250g mandler (malte)

100g sukker

3 ts kakaopulver

Veiledning for deigen:

Bland alle ingrediensene i deigen til de er godt innarbeidet.

La deigen hvile på et varmt sted i 2 timer.

Fyll:

Pisk eggehvitene med sukker.

Tilsett kakao, malte mandler og bland.

Ta ut deigen og del den i 2 eller 3. 

Kjevle ut hver del, legg  fyllet på toppen og dryss over tyrkisk delight.

Kjevle deigen med fyllet.
Rull deigene.

Flett rullene og legg dem i en smurt form.

Pensle kakendeigen med eggeplomme for å få en blank overflate.

Sett den i ovnen for å heve ved 50 ºC i 90 min.

Øk temperaturen til 180 ºC og stek den i 25 minutter,

Ta den ut og la den avkjøle ..

Cozonac likner veldig på italienske panettone, men denne kaka har en annerledes form og annent fyll.
http://www.hungryshots.com/2014/12/almond-turkish-delight-and-cocoa-sweet.html

En annen oppskrift, COLAC (jul i Romania):

melk - 1 2/3 kopper (400 ml)

yoghurt - 150/3 kopp (150 g)

egg - 3

sukker - 7 ss

salt - 1 ts

gjær - 2 pakker, tørre

olje - 2/5 kopp (100 g)

mel - 1 kg

sitronsukker

vanilje

valmuefrø

sesamfrø

tyrkisk delight

FORBEREDELSE

Hell ca 2/5 kopp (100 ml) varm melk i en bolle, tilsett gjæren og 2 ss mel. Vent til det aktiveres, siktet melet, og tilsett deretter de resterende produktene.

Elt til en middels hard, seig deig. Smør den med olje og dekk med folie. Etter at den har hevet seg, rull ut 4 runde deler, legg dem oppå hverandre med olje og strøsukker og valmuefrø (eventuelt). Ta av litt deig til en rose...

Sett et glass i midten og skjær ut 8 trekanter, uten å kutte selve midten. Vri hvert av de resulterende stykkene en gang i en retning. Lag et snitt langs endene av hver bit og brett utover.

Sett et stykke tyrkisk delight i utbrettingene. Skjær midten og brett utover, for å lage et hull og legg rosen i det (laget av den lille deigen som du la til side i begynnelsen).

Når deigen er heva, smør den med slått eggeplomme, 1 ts melk og olje. Strø over sukker og frø. Stekes ved 170 ° C. i 45 minutter.

Klipp

Alternativ oppskrift
En til 
Og enda en med skritt for skritt- bilder

Se resultatet mitt på innlegget Cozonac eller Kozunak eller colac

"Tilbakeblikk" heter også oppgaven elevene har jobba med den siste tida.

Det ble mange flotte resultater. Her viser jeg noen utvalgte fra utstillinga vår på skolen (inspirasjonskilden vises under).

Inspirasjon: Christopher Jonassen

Uten tittel I (2018)

Fotografi

  100 × 70 cm

Inspirasjon: Arja Wiik-Hansen

Koreakrigen (2019)

Analogt fotografi på baryttpapir

 1 stk à 30 × 40 cm

Inspirasjon: Ingebjørg Hokholt

For fremtiden. Greta Thunberg (2019)

Tegning og akvarell 38 × 28,5 cm

Og et siste tilbakeblikk, slik brukes kassa i adventstida!