Julekakeraid; god, gammaldags norsk julekake

Om det heter julebrød eller julekake, avhenger av hvor i landet du bor. Men at begge navnene har lange tradisjoner er det liten tvil om. Ifølge Store norske leksikon er julebrødet en tradisjon som stammer fra førkristen tid og er knyttet til en fruktbarhetskult. Tørket frukt som rosiner, svisker, dadler og sukat (kandisert sitrusskall) er imidlertid av nyere dato og ble introdusert i Norge fra middelalderen. Ofte som bytte mot tørket og saltet fisk. Kilde
https://www.vg.no/forbruker/mat-og-drikke/norske-julekaker-er-ikke-saa-norske-som-vi-tror/a/23351815/

 ... ta kniven og skjærer et snitt både rundt kaken og på toppen. Av én grunn; for å ha kontroll på hvor kaken sprekker.

– På toppen kan vi gjøre litt ekstra ut av snittet, enten forme et hjerte eller en julestjerne. Da blir samtidig julekaka noe mer!

Barnebarna (3 og 6 år) elsker å bake sammen med Besta. Her er det baking med liv og lyst!

 1 kg hvetemel 

 1/2 l H-melk

 150 g sukker 

 1 ts salt1 ts kardemomme 

 1 stort egg 

 50 g fersk gjær 

 150 g smør i terninger 

 300 g rosiner 

 100 g sukat 

 1 egg til pensling

Legg rosinene i varmt vann en halv time før de blandes i deigen.

Ha alle ingrediensene i eltebollen, unntatt smør, rosiner og sukat.

Elt 15 minutter på sakte fart til deigen slipper bollen.

Tilsett smør i terninger.

Elt deigen til den slipper kanten på bollen og alt smøret er eltet godt inn.

Sil vannet av rosinene, og strø litt hvetemel over før de has deigen. 

Elt forsiktig inn sammen med sukat, slik at de ikke blir most.

Form julekakene i ønsket størrelse, cirka 10/15 centimeter i diameter. Sett på stekebrett med bakepapir, trykk litt ned på toppen, dekk til med plastfolie og la dem heve til cirka dobbelt størrelse. Pensle hele kaken med sammenpisket egg.

Skjær et snitt rundt julekaka for få kontroll på hvor det sprekker under steking, og et snitt på toppen, gjerne et hjerte, julestjerne eller lignende.

Stek julekakene på 180 grader i cirka 20/30 minutter.

Avkjøl på rist før den skjæres i.

Kilde

Kommentar: Det er ikke nødvendig å legge "ferske" rosiner i vann. Det var kanskje med på å gjøre midten av kakene lite stekte. Kan hende det var en annen årsak også: vi stekte begge kakene samtidig med varmluft i ca. 25 minutter. Da hadde overflata en fin gyllen brunfarve. 300 gram rosiner til to kaker er også i meste laget ved siden av en porsjon aperikoser som vi brukte i stedet for sukat.

Denne er også anbefalt

Mer om folklore i Uzbekistan

Mange artige hodeplagg...

Og her fikk jeg se med egne øyne hvordan kvinnene strikker stokker fra tuppen mot hælen og ankelen. Motsatt av hva vi er vant med!

Godt kledd for kjøligere dager. I skrivende stund (15. november) er det 0 grader i Samarkand.  
I dag er det 10 º, så det veksler raskt, akkurat som her!

Novemberkløver

Noen blomster holder ut til tross for at kuldegradene er kommet....

Brikkene faller på plass; vår felles kulturarv og dens krumspring

Etter at jeg besøkte Peru i fjor, har jeg studert ulike mønsterdesign som går igjen i flere kulturer, ikke bare i tid, men også i geografisk avstand. Det gjelder særlig formen som ser ut som små kroker.
Jeg fant mønsteret i Peru, brukt både i veving og strikking - det var til og med prega i sølvekulene i smykket jeg kjøpte med meg hjem. 

klikk

Jeg fikk aldri noen tilbakemelding som lova, på spørsmålet mitt i dette innlegget!

Her er nesten samme mønster på skjerfet jeg kjøpte i Uzbekistan!
Og under bilder av en rideveske, vevd teppe, knytta teppe, et veggteppe - alt med samme innslag av mønster.

Under arbeidet med utfordringen Øye i uke 47, kom jeg over denne informasjonen:
Detail of a 19th-century Anatolian kilim, with rows of crosses (Turkish: Haç) and scattered S-shaped hooks (Turkish: Çengel), both to ward off the evil eye Kilde
Ordet Çengel kommer fra 

som betyr krabbe på tyrkisk.

Motifs are derived from symbols that were used in ages gone by to inform, communicate and to convey ideas. Over time, some of these signs merged with myths, acquired hidden significance and moved into the world of esoteric symbolism. In this context, their use may not be limited to decorative purposes. Due to the hidden forces they are believed to imply, their primary purpose may well be psychological rather than aesthetic. Here is a comprehensive list of commonly used motifs.

Bukkehorn 

Dette motivet brukes som et symbol på fruktbarhet, heltemot, makt og maskulinitet. Det kalles også boynuzlu yanis, boynuzlu, koclu yanis, gozlu koc basi.

Kan krokene på mønsterene både fra Peru og Uzbekistan ha samme betydning? Det står i beskrivelsen til smykket jeg kjøpte i Lima at det skal gi beskyttelse - og her kommer forklaringen slik jeg tolker den, krokene skal hekte opp det onde....

Kan jeg nå si at grublinga har kommet til en ende? For se neste innlegg: Mer om folklore i Uzbekistan.

Se tidligere innlegg:
Et ubetinga ja

Viejo senor de Sipán, mønster og symbol
Renkli motiver

Metallarbeiderne

Siden jeg er utdanna lærer i metallsløyd, er min interesse for faget noe over middels. Og det disse guttene holder på med, er hva som kalles punsling: 

Punsle, betegner teknikken å prege et mønster ned i en overflate ved hjelp av en punsel. I middelalderen ble kunstferdig punsling av gullgrunnen i malerier brukt som et virkemiddel for å gi liv til flaten.

Jeg slo av en prat med den eldste av dem som satt med hammer og punsel foran Bolo Haouz-moskéen i Bukhara (se innlegget). Han var veldig interessert i å høre om Norge, og han kunne faktisk en del om landet vårt. Dere har mye olje, sa han, og jeg svarte Dere har en av verdens største gullforekomster. Det hadde jeg lest om på forhånd. Planen var å kjøpe med meg et par enkle, store gullringer til ørene, men det rare er at jeg så ikke en eneste gullsmedbutikk - penger således spart.

Let it be!

Soloppgangen i dag...

Let It Be

The Beatles

When I find myself in times of trouble, Mother Mary comes to me

Speaking words of wisdom, let it be

And in my hour of darkness she is standing right in front of me

Speaking words of wisdom, let it be

Let it be, let it be, let it be, let it be

Whisper words of wisdom, let it be

And when the broken hearted people living in the world agree

There will be an answer, let it be

For though they may be parted, there is still a chance that they will see

There will be an answer, let it be

Let it be, let it be, let it be, let it be

There will be an answer, let it be

Let it be, let it be, let it be, let it be

Whisper words of wisdom, let it be

Let it be, let it be, let it be, let it be

Whisper words of wisdom, let it be

And when the night is cloudy there is still a light that shines on me

Shine until tomorrow, let it be

I wake up to the sound of music, Mother Mary comes to me

Speaking words of wisdom, let it be

Let it be, let it be, let it be, yeah, let it be

There will be an answer, let it be

Let it be, let it be, let it be, yeah, let it be

Whisper words of wisdom, let it be

Låtskrivere: John Lennon / Paul McCartney

Ser at det er en forbindelse mellom dette innlegget og forrige kalt "Øye", helt uten at jeg var klar over det....

Solnedgangen kvart på fire ved Glufsa

Conscience

Ôga/Øye; som ikke finnes i virkeligheten

Alt hva øyet begjærer...
I kunsten og kulturen har det til tider oppstått myter om øyne vi forbinder med ondskap, visdom, magi og flere overnaturlige egenskaper. I den norrøne mytologien måtte Odin ofre et øye for å kunne drikke av Mimes visdomsbrønn.
Fremdeles skapes det historier om øyet f.eks. Evighetens øye i dataspillet World of Warcraft, Sannhetens øye i legenden om Zelda. Min yndlingsforfatter Gert Nygårdshaug har skrevet bok om Det koboltblå evighetens øye, Nora Roberts har skrevet om Fryktens øye, Karin Fossum om Evas øye... Det usynlige øyet er navnet på en spansk film fra 2012 av Diego Lerman.
Fascinasjonen over øyne, sjelens speil, vil ingen ende ta.

I illustrasjonen over har jeg satt sammen symbolene jeg referer til under, den er blitt en symbiose...

Den eldste dokumentasjonen på hvilken betydning øyet har hatt for oss, finnes i den gamle egyptiske bildeframstillingen av Horus øye, symbol på beskyttelse, kongelig makt og god helse. Avbildinger på f.eks.amuletter kan dateres over 5000 år tilbake i tid. Horus øye er også kalt Wedjat eller Wadjet, «månens øye» og «øyet av Ra» eller Udjat. Kilde

Det onde øye har evnen til kaste forbannelser ved å se på en person. Troen på det onde øyet finnes særlig i middelhavslandene og i Vest-Asia. Det onde øyet kan avverges ved amuletter eller spesielle handlinger. Satans øye kalles øyet i Fatimas hånd, hamsa og khamsa. Istars, Inanas, Venus, Marias og Miriams hånd er andre navn.
Skriftlige kilder om det onde øyet kan spores tilbake minst tre tusen år til regionen i Sumer i Mesopotamia, men har sannsynligvis mye eldre opprinnelse. Sumererne etterlot seg en leire-tavle hvor det er skrevet en bønn som skulle avverge forbannelsen. Fortsatt eksisterer en liknende bønn i dag i mange kulturer rundt om i verden, spesielt rundt Middelhavet.
Det har blitt antyda at håndas opprinnelse ligger i Det gamle Egypt eller Kartago (dagens Tunisia)  og kan ha vært assosiert med gudinnen Tanit. Les mer Kilde Kilde

Det beskyttende øye

Den tyrkisk amuletten, nazar, beskytter mot det onde øye. Det er funnet amuletter som kan være 3700 år gamle. Øyet ser alt, og forhindrer forbannelsen i å bli kastet eller reflekterer den ondsinnet tilbake på kasteren. Kilde Kilde Les mer

Kraftens øye

Kykloper er kjent som kjemper i den greske mytologien. De hadde ett stort øye midt i panna. Navnet deres kommer fra det greske ordet κύκλωψ, kyklops, som betyr rundøye. Kilde

Homer skrev om disse kreaturene for omlag 3000 år siden.

Det tredje øyet tilsvarer chakraet som ligger i midten av panna. Ordet det tredje øyet i Kabbalah betyr "Visdom".  Mye av den opprinnelige informasjonen om chakra kommer fra den hinduistiske teksten Upanishad som ble notert ned for første gang mellom 1200-900 f.Kr. Kilde

Det altseende øye (på latinsk Providentia, gresk Pronoia og engelsk Eye of Providence), er betegnelsen på et gammelt symbol blant annet brukt i kunst, emblemer, allegorier, våpenskjold mm. 

Symbolet finnes i flere utforminger med et menneskeøye som det sentrale motivet. Det kan være et øye i en trekant, omgitt av lysstråler, plassert på en rund skive og med andre tilleggsfigurer. Kilde. Symbolet er kjent rundt Ciceros tid i gamle Roma rundt år 0. Øyet i trekanten er oftest symbolet for treenigheten og den kristne Gud. 

Caodaisme er en trosretning fra 1921 med det venstre øyet i trekanten.

Mestere i kunsten

Det hører med til historien at jeg kjøpte tre Fatimas hender som tradisjonelt var dekorert med sølvtråd, et metall som antas å representere renhet og inneholde magiske egenskaper, med hjem fra en reise i Marokko for noen år siden. En av hendene hang jeg opp utenfor inngangsdøra vår. En "vakker dag" ringte to unge gutter på og tilbød seg å hjelpe til med forefallende arbeide. Jeg takka pent nei og lukka igjen døra. Da guttene gikk, tok de med seg Fatimas hånd. De visste godt hva de tok. Det at de stjal den, ga hånda på en måte motsatt virkning. Nå er det forbannelsens øye som skuler mot dem hver gang de ser på hånda de så frekt tok med seg.

I denne romerske mosaikken blir øynene gjennomsyret av en trident og et sverd, hakka på av en ravn, gneldra til av en hund og angrepet av tusenbein, skorpion, katt og slange. En dverg med horn og en gigantisk fallus krysser to pinner med hendene. Gresk merknad "KAI SU" som betyr "og du (også)". Antiochia, Djevelens øyes hus.

Guds øye
Samvittighetens øye/ The Eye of Conscience
Øye i nakken Kilde Kilde
Eye of Faith
Eye of Truth/Sannhetens øye
Eye of Destiny

På årets høstutstilling

Dette kunstverket satte i gang en assosiasjonsrekke hos meg, plutselig var jeg tilbake i  

Shah-i-Zindai Samarkand!

Shahr-i-Zindar; tenk at jeg kom hit .... til Samarkand!

Shahr-i-Zindar er det en av de mest mystiske og unike arkitektoniske monumentene i Samarkand. Stedet består av rader med blåfargede graver, elleve mausoleer, som ble bygget etter hverandre i 13-1400-tallet.

Les mer

Den vakreste graven er Shodi Mulk Oko Mausoleum (1372), hvilested for en søster og en niese til Timur, andre til venstre etter trappene. Det utsøkte majolica- og terracotta-arbeidet her er av så eksepsjonell kvalitet at det krever nesten ingen restaurering.

Det er som en drøm å ha opplevd dette. Jeg hadde aldri trodd at jeg noengang skulle komme til Samarkand ... det lå liksom så langt utafor min allfarvei. Nå har jeg vært der! Jeg måtte klype meg i armen for å føle at det virkelig var sant da jeg sto midt mellom disse vakre bygningene..

Shodi Mulk Oko Mausoleum

Jeg skulle gjerne ha hatt mer tid her...

Jeg vil nok komme tilbake til dette innlegget mange ganger, blir ikke mett av å se på bildene som framkaller opplevelsene av å faktisk være der.

Som et Soria Moria slott!