Å like/å gilla

Det er mye mer jeg liker, men her er hva jeg først kom på "her og nå": 

Jeg liker at folk er løsningsorienterte

Jeg liker at folk ikke alltid tar seg sjøl så høytidelig

Jeg liker at folk er utforskende og nysgjerrige

Jeg liker at folk tar selvstendige valg

Jeg liker at folk gir hverandre flere sjanser og gir hverandre en klapp på skuldra

Jeg liker å se planter gro og trives

Jeg liker all slags musikk som får hårene til å reise seg på huden min

Jeg liker marsipan, sjokolade og is

Jeg liker å være sammen med folk jeg kan slappe av med

Jeg liker å skape, være kreativ og male på alle slags vis

Jeg liker å oppsøke nye steder

Jeg liker å se sammenhenger

Jeg liker å ta folk på ordet

Jeg liker å overraske og å være spontan

Jeg liker vanligvis å ta utfordringer 

som så mange av dere ... tenk fire år med utfordringer fra Susanne på bloggen https://gemsweeklyphotochallenge.blogspot.com/

Barnebarn og jeg på teaterforestilling...

Jeg hadde satt stor pris på å fortsette med å holde kontakten med dere som nå er blitt mine trofaste bloggvenner!

Ønsker dere alle et riktig godt og fredfullt nytt år!

Spesiell takk til Susanne

Nyttårskake er lik restekake

 

Det er opprydding i kjøleskapet, og jeg tømte seks glass med søte saker og brukte det som en erstatning for sukkeret i bolledeigen. Det er rester etter smak av jordbær, kirsebær, bjørnebær, solbær og nyper. Eplemosen blir fyll sammen med krydderrester av kanel, anis, nellik og vaniljestang. Det blir en riktig søt og deilig nyttårskake å servere siden jeg ikke har sansen for småkaker, rett og slett! 

Sirupen av druer lot jeg stå til neste bakeøkt.

Å fornye/Opprinnelsen til julekakene

Fornye kan vi si er det samme som å ta opp igjen, skifte/bytte ut eller erstatte. Alle ordene har jeg hatt som utgangspunkt i dette innlegget.

Opprinnelsen til julestokken eller bûche de Noël går tilbake til den førkristne tradisjonen med å brenne en stor tømmerstokk eller vedkubbe, fortrinnsvis frukttrær, i hjemmet for å feire vintersolverv og året som snart begynner, samt drive bort mørket. Det er faktisk dagen i dag, 21. desember. Bildet er en ode til lyset.... 

Tenningsritualet utføres av den eldste eller yngste i familien og gjøres noen ganger med aske fra tømmerstokken som ble brent året før. Den må brenne i minst tre dager, og vannes med vin, olje eller vann. Som andre skikker ble den tatt opp igjen av den katolske kirken og innlemmet i juleritualene. Denne skikken skulle ha sin opprinnelse i de germanske stammene i Nord-Europa og praktiseres i flere europeiske land og regioner hvor den er kjent under forskjellige navn: Yule log i England, (Yule betegner i de keltiske folkene denne perioden av året), Etéau nedelecq i Bretagne, cacho fio eller calignaou i Provence, nadalskader i Galicia, tréfeu, suche, clash, tronche eller tison de Noël i andre franske regioner, eller julen "Toza" eller "Tronca" i Aragon og Tió de Nadal i Catalonia.

På 1800-tallet førte den stadig mer utbredte bruken av ovner i stedet for ildsteder til en tradisjonsendring, og vedstokken ble erstattet av en dessert som skulle erstatte den. Historiske referanser peker på flere mulige oppfinnere: en lærling i en sjokoladebutikk i Saint-Germain-des-prés-distriktet i Paris rundt 1834, eller konditoren Bonnat fra byen Lyon, som i 1860 laget en lang rullekake med sjokoladeganache ... Den mest kjente hypotesen viser til boka Mémorial de la pâtisserie et des glaces utgitt i 1898 av konditoren og iskremmakeren Pierre Lacam, der en oppskrift på en marsipan-julestokk fylt med iskrem og dekket med sjokoladefondant.

Denne teksten har jeg saksa fra bloggen til Norma og oversatt.

Les den på spansk her!

Det er andre ting som jeg må fornye i denne tida også, en mengde forsikringer og ikke minst lyspærer og batterier som det går bøttevis av akkurat nå siden jeg har bytta ut de fleste stearinlysene med elektriske imitasjoner.

Vørterkake

Fortsetter å bruke opp hva jeg har i skapet. Det ble vørterøl og pommeranskallpulver som har stått lenge, lenge... Mens kakene ble stekt, tok Spot og jeg en liten tur for å hilse på Carols sauer.

Vi kom hjem til herlig lukt i huset og ferdigstekte kaker.

Oppskriften finnes på brød og korn, men jeg hadde ikke nok hvete mel eller hvitt sukker. Spedde derfor på med det annet melslag (mest sannsynlig spelt, men er litt usikker siden jeg ikke hadde navn på glasset, og brunt sukker). Hadde i utgangspunktet en annen oppskrift der sirupen skulle være lys, så denne kaka er det ikke mørk sirup i!

Mmmmm...

Kilde/oppskrift

Julekakeraid; julekake fra Russland

Denne oppskriften på russisk julebrød, eller krendel/krendl, gir et kringleformet søtt gjærbrød fylt med tørket frukt. Den kan alternativt drysses med konditorsukker eller drysses med grovt sukker før steking.

Noen krendels er rullet som for en rullekake, deretter kveilet til en rund form uten å forme den til en kringle. Andre er ganske enkelt rullet som en sylinder. Jeg har valgt det!

Ingredienser

Til deigen:

1 (1/4 unse) pakke aktiv tørrgjær

3 ss sukker

3/4 kopp melk (varm)

1/4 kopp mykt smør

1 1/2 ts vaniljeekstrakt

1/2 ts salt

2 store eggeplommer

3 kopper hvetemel

1/4 kopp smeltet smør 

1/2 ts kanel

2 ss sukker

Fruktfyllet:

2 ss smør

2 ss sukker

1/3 kopp svisker (uthulet og hakket)

1/3 kopp tørkede pærer (hakkede)

2/3 kopp tørkede aprikoser (hakket)

1 stort eple (skrelt, kjerneskåret og hakket)

1 kopp søt hvitvin (eller hvit druejuice)

Glasuren:

1 kopp melissukker

2 ts sitronsaft (eller melk)

1/8 ts vaniljeekstrakt (eller mandelekstrakt)

2 til 3 ts vann (varmt)

Jeg var nødt til å tørke pærer selv. Skar en pære i tynne skiver og la skivene side om side på et stekepapir på et rillebrett. Satt det midt i ovnen på 50 grader varmluft med 2 cm åpning på ovnsdøra i 8 timer.

Tenk på …

… å skjære det du skal tørke i like tynne skiver, 3-5 mm. Da får alle biter samme konsistens. For et seigere resultat kan man bruke tykkere skiver.

… at tørketemperaturen er 50 grader for frukt som eple, banan etc. Med høyere temperatur risikerer frukten å få en hard hinne som hindrer at fukten blir sluppet ut.

… å oppbevar frukten på et kjølig, mørkt og tørt sted! Gjerne i en glasskrukke.

… at bær og frukt med stort sukkerinnhold ikke skal tørkes så de blir harde. Bare så mye at det ikke går å klemme saft ut av de. De skal være seige i konsistensen. Det her gjelder søte plommer, epler, pærer og liknende. Blåbær og annet med lavt sukkerinnhold kan man tørke lengre.

Framgangsmåte:

Løs opp gjæren i 3 ss sukker og den varme melken i en stor bolle eller ståmikser.

Tilsett smør, vanilje, salt, eggeplommer og 1 1/2 kopper av melet.

Bytt til deigkroken og elt til den er jevn og elastisk, ca 6 minutter.

Legg alt i en oljet bolle, dekk med oljet plastfolie og la heve til dobbel størrelse.

Kok opp smør, sukker, svisker, pærer, aprikoser, ferskt eple, tørket pære og vin eller juice i en stor kjele.

Reduser varmen og la det småkoke i ca. 30 minutter eller til frukten er mør og blandingen har tyknet som syltetøy, rør av og til. Avkjøl til romtemperatur.

Når deigen har hevet, slå den ned på en lett melet overflate (ganske mye mel, faktisk!),  kjevle til et 32 ​​x 10-tommers rektangel.

Pensle med smeltet smør.

Bland sammen kanelsukkeret og dryss over smøret  (her gjorde jeg visst en feil, jeg smelta alt sammen....)

Spre avkjølt fruktfyll på deigen innenfor 1 cm av kantene.

Rull sammen fra langsiden siden til en rullekake. Klem sammen åpningen.

Overfør til en bakepapirkledd stekeplate, med "sømsiden" ned.

Form til en kringleform eller en spiral. Dekk til med smurt plastfolie og la heve til nesten doblet, ca 30 minutter.

Forvarm ovnen til 175 grader. Stek brød i 45 minutter.

Jeg skal fryse kaka, gjemme den til juleaften, så glasuren lager jeg rett før...

Mens brødet stekes lager du glasuren ved å blande melis, sitronsaft eller melk, vanilje- eller mandelekstrakt i en liten bolle med nok vann til å lage en jevn, rennende glasur.

Smaker så godt som den ser ut til, søtt og syrlig!

Ta krendelen ut av ovnen og la den avkjøles i 10 minutter på rist.

Mens du fortsatt er litt varm, drypp glasur over toppen.

La avkjøles helt før skjæring og servering.

https://www.thespruceeats.com/russian-christmas-bread-krendl-recipe-1137285

https://grannyrobertsonscookbook.com/2015/12/23/traditional-christmas-breads-russia/krendel-1/

https://www.tasteofhome.com/recipes/russian-krendl-bread/

https://www.thespruceeats.com/traditional-christmas-breads-427705

https://no.pinterest.com/pin/284289795206930005/

Å følge

*å følge 

*å følge med

*å følge opp

*å følge etter

*å følge på

Å følge har som regel en preposisjon etter seg og betydningen av den får følger.

Denne gangen velger jeg å bruke verbet som det er og vil fokusere på å følge tradisjoner, og nærmere bestemt juletradisjoner.

I de fleste år har det vært vanlig skogsgran til juletre i stua med unntak av ett år med edelgran. I år skal jeg bryte dvs ikke følge tradisjonen, og ha en furu. 

Det har seg slik at bak gjerdet til dammen på utsiden av tomta, vokser det trær og busker som skal holdes nede. Nå hadde en furu vokst seg så altfor høy, og jeg tok med saga og felte treet og bar med meg toppen opp på terrassen hvor den ligger i påvente av å komme inn og bli pynta til juleaften.

Den ser nå puslete ut, men med kuler og glitter, vil den stråle. Utrolig hva make up kan gjøre!!! Tradisjonen tro, pyntes det lille juleaften. Så følg med....

Juleaften har vi som tradisjon å spise ulik festmat fra år til år, i år også. Denne juleaften serveres det pinnekjøtt. Julegrøt med mandel inntas rundt klokka tolv - og den som får mandelen får marsipangris som må deles med alle rundt bordet! Til dessert er det vanligvis hjemmelaga karamellpudding, til julekaffen er det is og kransekake.

Ikke bare tobeinte som har lyst på kransekake...

Ved inngangen har jeg kuler med lys i blomsterpottene langs døra. De må på plass ved starten av desember. Det finnes ikke noe opplyst tre i haven, heller ikke i år.

De siste fem årene har jeg bakt julekaker fra ulike land, først og fremst land jeg har besøkt. Stuntet har jeg kalt julekakeraid, og lenke til alle innleggene ligger under etiketten JULEKAKERAID. I år har jeg forberedt julekake fra Russland, en såkalt krendel.

Bilde fra en tidligere julebakst!

Julefarven framfor noen annen er rød. Huset blir kledd i rødt. Til og med senga er svøpt i rødt. 

Jeg drikker min morgenjulekaffe i denne koppen, og juleteen i litt ulike julekrus.

Jeg går aldri i høyrøde klær bortsett fra i juletida. Da er det kjoler og overdeler, skjørt og strømper i rødt som teller.Og julesmykkene tas fram!

En ny aktivitet i fjor var å binde krans. Da var den av kristorn, i år er den av blåbærlyng.

Dette er bare noen få av juletradisjonene, noen som jeg kanskje ikke deler med så mange?

Å hindre

 

Jeg liker enkle, smarte, billige og nyttige løsninger! 

Gjerdet av ulltråd rundt rosebedet skal hindre rådyrene å forsyne seg av roseskudd til våren. Det er delikatesse for dem. Nå har de tydeligvis vært på ferde og lett etter mat, sporene kan ingen fornekte. Mat blir det heller lite av i rosebedet nå om vinteren.

Vi har også hatt mus som har gjort mye ugang på feriestedet i Telemark. Jeg har satt opp musefeller og plugga inn lydbølgekontakter, men de kommer likevel. Siste utvei er å blokkere en "gallaportal" de har inn i huset via et pumperom. De følger rørene opp alle etasjene. Ny, hel vegg vil hindre dem i å komme inn på lettvint vis. Alle andre hull i grunnmuren må også fylles igjen, men et enda enklere og mye billigere tiltak fikk jeg kjennskap til her om dagen: fyll et glass med salmiakk, sett lokket på og lag små hull i det. Plasser det der musene dukker opp og de snur pga lukta....

Spot hindrer dem ikke i å dukke opp, ser det ut som om til tross for at det er gårdshundens viktigste jobb...