Hylleblomstsjampanje

. 

Dette er en dansk oppskrift som jeg har saksa fra Anne Thompson, svarthyllen på bildet vokser i  Elne!

Opskriften laver ca. 4 liter..... 

4 liter vand (det skal ikke være kogende)
500 g. sukker
4 hyldeblomstskærme (som ikke må være skyllede, for så ryger al pollen af - så sørg for at plukke langt fra vejene)
1 dl. æblecidereddike
1 citron i skiver

Bland alle ingredienser, og lad dem stå i solen nogle dage. Rør rundt én gang dagligt.
Si saften fra og fyld den på flasker med patentprop (eller plastik sodavandsflasker). Lad dem stå fremme i solen uden låg i endnu to dage.
Luk flaskerne og stil dem mørkt og køligt i 1 uge. (eks. i køleskabet)

Serveres køligt med tid til at nyde smag og bobler! (Åbne flasken langsomt, da den kan bruse over.)
.