Primstaven flere fakta

Primstaven 9. okt. 2011

Primstaven markerer de viktigste faste helligdagene i vårt land i katolsk tid, altså før 1536. Disse helligdagene gikk av bruk bare gradvis. Enkelte markeres fort-satt, som St. Hans og Olsok.

Til tross for den katolske tilknyt-ningen var primstaven i bruk mange steder til utpå 1800-tallet.

Primstaven ble skåret ut av ei trefjøl formet som et sverd eller et brett med håndtak.

Primstaven har en sommerside (fra 14. april) og en vinterside (fra 14. oktober).

Hakk langs kanten markerer dagene, eventuelt også ukene. Hver av de viktigste faste hellig-dagene er markert med en figur.

Symbolene var ikke faste. Man valgte figurer som man syntes passet best for en selv og som i tillegg var lette å skjære i tre.

Man valgte også selv hvilke merkedager man ønsket å legge inn. Mindre viktige merkedager ble utelatt på enkelte primstaver.

Primstaven var en evighetskalen-der som ikke tok hensyn til skuddår. Den viste heller ikke hvilken ukedag det var.

Derfor ble primstaven ikke brukt som kalender, men som en «huskelapp» for når de ulike merkedagene falt i forhold til hverandre.

Primstaven viser ikke de beve-gelige helligdagene som blir bestemt av påska, dvs. tiden fra fastelavn 7 uker før og til pinse 7 uker etter påske.

Prim i primstav kommer av det latinske ordet prima i betydning «gyllentall», dvs. årets nummer i den 19-årige månesyklusen. Likevel fins «gyllentall» ikke angitt på norske primstaver.

Kalenderstaver av forskjellig art er kjent over store deler av Europa. Den svenske kalles run­stav og bestemmer ukedagen ved hjelp av gyllentall.

I Norge er ca. 650 primstaver fra eldre tider bevart. Utskjæringene gjorde at primstaven også var en prydgjenstand. Derfor ble den tatt godt vare på.

Halloween i vårt hus

Det bor en liten snill heks i meg - det skal alle som banker på og vil ha knask, vite. Litt knep fra min side kommer overraskende... Ny hatt er kjøpt i dag!

 Gresskaret var ganske tungt og vanskelig å holde for en på tre....

Gresskarsuppa ble en tanke spicy med chilly og currypasta, pynta med purreringer og reker! Neste år får det bli en mer barnevennlig suppe:

ca. 2 kg rensa gresskarkjøtt  (muskatt-gresskar)
2 fedd revet hvitløk,

2 ts fersk revet ingefær
2 liter grønnsakskraft

1/3 sitron

1 boks kokosmelk

1,5 ss olje
Salt nok i grønnsakskrafta

Basilikum krem:

En god håndfull basilikum blader
2 hvitløksfedd
200 ml olivenolje

Til servering:
Rista gresskarkjerner
Alfalfa spirer
Crema di balsamico

Skjær gresskaret i like store biter (slik at de koker jevnt) og ha i en stor gryte sammen med ingefær, hvitløk og grønnsakskraft. Kok i ca. 20 minutter til gresskaret er mørt. Bruk en stavmikser til å kjøre suppaglatt. Rør inn kokosmelken og varm suppa opp til kokepunktet. Smak til med salt.

Basilikum, hvitløk og litt olivenolje mikses i en food prosessor til basilikum coulis. Kjør til glatt og tilsett resten av oljen etterhvert.
Resten av gresskarkjøttet vil bli sylta:

1 kg gresskar

4 dl eplecidereddik, (eller vanlig 7% eddik)

750 g sukker

40 g revet frisk ingefær

15 stk hel nellik

10 stk hel allehånde

2 stk hel kanel

1 stk laurbærblad

1. Vask gresskar, del i to og skrap ut frøene. Skjær i store båter, skrell båtene og del dem i 1 x 1 cm store terninger.

2. Kok opp eddik, sukker og krydder og legg i gresskarterninger. Kok til terningene er blanke og møre. Bruk en hullsleiv og ha terningene over i rene, varme og tørre glass: dampes i ?grader i ? minutter..

3. Kok laken videre ca. 15 minutter til den blir tyktflytende. Hell laken over gresskarterningene. Skru på lokk. La stå i romtemperatur over natten. Oppbevar glassene mørkt og kjølig. 

Gresskar er magert, sunt og kjempe godt! Det inneholder også noe karoten som omdannes til A-vitamin i kroppen, som blant annet er bra for synet vårt.

Fine oppskrifter på hva gresskaret kan brukes til av mat.

Med tillatelse gjengir jeg eldstesønnens gresskarkunstverk til bruk for morgendagens feiring!
Mitt mer tradisjonelt bidrag kommer i morgen!

Duger dette verktøyet da? Det er mitt første uthulte gresskar noensinne...

Jeg brukte skje til å fjerne bitene med først, men gikk over til å skrape med den istedenfor, og det var mye mer effektivt. Da blir det ikke sylta gresskar i biter, men strimler. Smaker likedan!

Finpussen før det ender på krakken ved inngangsdøra. Nå er det bare å vente på mørket og Knask eller knep.

KNASKET

Mørket faller på... 

De minste fikk jeg ikke tatt bilde av, dessverre.... 

Og alt knasket forsvant.

Se Toves flotte innlegg om Halloween!
Tid for gresskar

Noen frø er tatt vare på for å så til våren. Å tørke gresskaret i bakeovnen var ikke vellykka, det ble bløtt og mistet fasongen!
Tips: 

Ta deg tid til å plukke ut gresskarfrøene fra den trådete massen de ligger i. Skyll dem og legg dem i en gryte eller panne. Tilsett 2 dl vann og 2 ss salt og kok opp. La frøene småkoke i ca.10 minutter. Sil fra vannet og spre frøene utover et bakepapirkledd stekebrett. Drypp over litt olivenolje og sett brettet i stekeovn på 200 °C i 5-20 minutter, avhengig av størrelsen på frøene. Frøene er ferdige når de er vakkert gyllenbrune. Avkjøl på papiret, og bruk som snacks eller drysset over en salat.Kilde

Gresskarmarmelade og litt sylta gresskar på glass - og alt kjøttet ble således brukt opp!

Tyrkisk Kaymaklı Poğaça; en fristelse for ganen

Materialer:
1,5 dl fløte
1 ss margarin ved romtemperatur
1 ts sukker
1/2 kopp maisolje
1 eggehvite
Salt (i henhold til mengden av saltinnholdet i osten)
En pakke (10 g) tørrgjær
Mel
Into :
100 g fetaost eller cheddarost
Persille
på:
Eggeplomme
Sesamfrø, svart spisskummen, etc. .
Forberedelse :
Bland fløte, margarin, sukker, gjær til heving
Tilfør mel gradvis for å oppnå en glatt pasta.
Deigen er uthvilt for 10-15 min .
Fyll;  Bland revet ost og hakket persille.
Forme deigen i  ca, 20 stykker store som valnøtter.
Legg fyllet i midten.
Legg dem på et stekebrett.
Pensle med eggeplomme og sesamfrø, svart spisskummen, osv.
Forvarmet ovn ved 190-200 grader i 35-40 minutter for steking (som kan variere avhengig av ovnen).
Merk :
Du kan bruke ulike materialer for fyllet.

Kaymaklı Poğaça

Blogger´s Sunday Walk - Autumn; Åsgårdfjellet

Leaving home, the sun is shining from a clear blue sky, today! Good to be outside...

Click

This path we have walked before, but this time we turn to the right and climb the hill, never done before!

Reaching the plateau, we found the fireplace ready for use! But we had no food brought with us...

The view is great, first east, then south and the sea and at last north. 

Click

Deep down the slope... 

We found a remarkable construction, made by large stones - looked like a hill fort from old times...
More information

View to the northwest

Back on track, reaching the road.

We walked on top of this hillside.

Inside the mountain there are rooms... 

Wonder if these rooms have ever been used - if so, for what purpose?

Home again...

Where did you walk today? Please, leave a comment telling us!